毎年この時期に南房総市の和田港にツチクジラが水揚げされます。去年は不漁だったけど今年はまずまずのようです。そしてこのクジラ。仕留められてから18時間水中で熟成させてから解体しスーパーに並べられます。つまり冷凍をしていない生肉です。
脂身が少なく鉄分が豊富。さっぱりした食感です。
適当な大きさに切って塩コショウ。
裏側も塩コショウ。
フライパンにバターを溶かします。
クジラ肉を投入。
仕上げに醤油を垂らして焼き上げました。
完成。
スーパーときわやさんのレシピを参考に作りました。
毎年この時期に南房総市の和田港にツチクジラが水揚げされます。去年は不漁だったけど今年はまずまずのようです。そしてこのクジラ。仕留められてから18時間水中で熟成させてから解体しスーパーに並べられます。つまり冷凍をしていない生肉です。
脂身が少なく鉄分が豊富。さっぱりした食感です。
適当な大きさに切って塩コショウ。
裏側も塩コショウ。
フライパンにバターを溶かします。
クジラ肉を投入。
仕上げに醤油を垂らして焼き上げました。
完成。
スーパーときわやさんのレシピを参考に作りました。